Bonjour à tous ! cours de pâtisserie Bordeaux

Vous le savez, dimanche 2 février, c’est la Chandeleur ! Et, qui dit Chandeleur, dit CRÊPES !!!! Gâteaux sur commande Bordeaux

 

Beaucoup d’entre vous vont certainement mettre la main à la pâte… Aussi, une fois n’est pas coutume, je vous propose deux recettes de crêpes sucrées !!!

Commençons par une recette classique… Offrir un bon cadeau cours de pâtisserie Bordeaux

Battez 2 oeufs entiers  en omelette dans un bol et, dans une casserole, faîtes fondre à feu doux 10 g de beurre. Tamisez dans un cul-de-poule 100 g de farine additionnée d’une demi-cuillère à café de sel, puis ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez bien. Délayez le tout avec 250 ml de lait entier et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez alors votre beurre fondu et, éventuellement de quoi parfumer votre pâte (une gousse de vanille grattée, un peu de rhum ou liqueur, des zestes de citrons, d’oranges ou de clémentines)… Laissez reposer 2h avant de faire sauter les crêpes dans une crêpière bien chaude et très légèrement huilée ! Maison Amestoy Pâtisserie Bordeaux

Chandeleur 2014

Et maintenant, jouons un peu avec les ingrédients ! Pâte à choux

En poussant la porte des magasins bio ou des rayons bio et spécialisés de certaines grandes enseignes, on découvre une vraie mine d’or de farines, de sucres, de laits végétaux ou encore de produits adaptés à certains régimes. Croissants, chocolatines, pains aux raisins, pains au chocolat, brioche

La recette qui vient s’adresse en particulier aux personnes intolérantes au gluten et/ou  intolérantes ou allergiques au protéines de lait de vache, mais rien ne vous empêche de l’essayer…. Fraisier, framboisier, gâteau au chocolat, tarte aux fruits

Dans un cul-de-poule, mélangez 130 g de farine de riz, 100 g de farine de tapioca, 10 g de sucre en poudre et une pincée de sel. Dans un bol, battez 1 oeuf et 300 ml de lait d’amande ou de riz. creusez un puits dans le mélange de poudres et placez la préparation liquide au centre. Mélangez délicatement le tout et incorporez 20 g de margarine végétale fondue. Quelques grains d’une gousse de vanille grattée et vous pouvez confectionner vos crêpes dans une crépière bien chaude et très légèrement huilée… enterrement de vie de jeune fille, evjf, buffet bordeaux, anniversaire, mariage

Crêpes chandeleur

Pour les diverses dégustations, n’oubliez pas de présenter des pâtes à tartiner maison chocolat-noisette, pistache, praliné, des confitures ou gelées, ou juste un peu de sucre (normal ou de canne, muscovado..) ou de miel… Pièce montée baptême, communion, Gironde, ateliers cours collectifs en petits groupes, atelier à domicile
Et si vous n’avez pas le temps de tout faire maison et que vous habitez du côté de Bordeaux, n’hésitez pas à aller faire un petit tour du côté d’Oliviers & Co, une magnifique épicerie fine située 29 rue des Remparts proposant des produits autour de l’huile d’olive et des produits méditerranéens !! gâteaux personnalisés, fruits de saison, chocolat, qualité, convivialité.

Olivier & Co

A très bientôt !

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