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Maison Amestoy, le Blog…

Le Pâtissier-Traiteur entièrement à votre écoute sur Bordeaux et sa région !

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Le premier été de la Maison Amestoy – Partie 1 !

Bonjour à toutes et tous !

 

En effet, c’est le premier été de la Maison Amestoy ! Et on peut dire que, grâce à vous tous, il est bien rempli !!!

Rassurez-vous, je ne compte pas vous ennuyer avec trop de bavardages. Aussi, je vous laisse avec quelques photos de la fin juin et de ce mois de juillet… Bon cadeau, buffet, anniversaire, mariage, baptême, enterrement de vie de jeune fille, de célibataire, after work, séminaire, réunion de travail, quai des saveurs

 

Une jolie tarte aux pommes pour la fête des pères !
Une jolie tarte aux pommes pour la fête des pères !

 

Confiture de fraises au basilic allégée en sucre et confiture abricots-nectarines-poires-amandes
Dernier cours collectif de l’année scolaire: les confitures d’été et les pâtes de fruits !!! Ici, confiture de fraises au basilic allégée en sucre et confitures abricots-nectarines-poires-amandes

 

Dernier cours collectif de l'année sur les confitures d'été et les pâtes de fruits... Ici, pâtes de fruits Orange-Mandarine !
Dernier cours collectif de l’année sur les confitures d’été et les pâtes de fruits…
Ici, pâtes de fruits Orange-Mandarine !

Atelier confitures d'été et pâte de fruits, Maison Amestoy, cours de pâtisserie, Bordeaux, Nansouty

Pièce montée 80 choux, parfum vanille, chocolat et café, personnalisée pour un anniversaire de mariage...
Pièce montée de 80 choux, parfums vanille, chocolat et café, personnalisée pour l’anniversaire de mariage (20 ans) d’un pharmacien et d’une infirmière…
Détails de la pièce montée...
Détails de la pièce montée…
J'ai aussi eu l'immense chance de participer au CuisiTour 2014 sur le marché des Chartrons grâce à France Bleu Gironde et l'AAPrA... Accompagnée de Annie, mon auditrice-aide cuisinière pour l'occasion, et de Jean-Michel venu nous porter les produits de sa pêche !
J’ai aussi eu l’immense chance de participer au CuisiTour 2014 sur le marché des Chartrons Grâce à France Bleu Gironde et l’AAPrA… Accompagnée de Annie, mon auditrice-aide cuisinière pour l’occasion, et de Jean-Michel venu nous porter les produits de sa pêche !

 

 

Après avoir parcouru les allées du marché des Chartrons, Annie et moi avons commencé notre tartare de boeuf aux courgettes, poivrons et noisettes caramélisées !
Après avoir parcouru les allées du marché des Chartrons, Annie et moi avons commencé notre tartare de boeuf aux courgettes et noisettes caramélisées !
jean-Michel à l'oeuvre derrière la plancha pour nous préparer notre parillada !
jean-Michel à l’oeuvre derrière la plancha pour nous préparer notre parillada !
Notre entrée: tartare de boeuf aux courgettes et noisettes caramélisées
Notre entrée: tartare de boeuf aux courgettes et noisettes caramélisées
Le plat: Parillada et Chakchouka !
Le plat: Parillada et Chakchouka !
Pâtisserie ; Bordeaux ; sucré ; traiteur ; gâteaux ; tartes ; macarons ; éclairs ; pâte à choux ; événement ; evjf ; enterrement de vie de jeune fille ; cours ; atelier ; cuisine ; mariage ; baptême ; communion ; anniversaire ; buffet ; CE ; réception ; pièce montée ; fait maison ; croissants ; pain au chocolat ; brioche ; coaching ; leçons ; bon cadeau; offrir un cours de pâtisserie; personnalisé; personnalisation; commandes; privatisation de l'atelier; réunion de travail; séminaire; dessert; tiramisu; ananas; abricot; mascarpone; crème liquide; kougloff; nougatine; france Bleu Gironde; AAPrA; cuisitour 2014; démonstration culinaire
Et le dessert: un tiramisù express à l’ananas et à l’abricot… Le biscuit a été travaillé dans un kougloff et, la touche finale est un joli morceaux de nougatine maison !
Quelques amuses-bouches à l'occasion d'un buffet... Ici, des makis végétariens carottes et courgettes...
Quelques amuses-bouches à l’occasion d’un buffet…
Ici, des makis végétariens carottes et courgettes…
Quelques wrapps au jambon de Bayonne ainsi que saumon fumé et ciboulette...
Quelques wrapps au jambon de Bayonne ainsi que saumon fumé et ciboulette…
Des verrines d'axoa de veau ainsi que de boulgour au petits légumes croquants...
Des verrines d’axoa de veau ainsi que de boulgour aux petits légumes croquants…
Les desserts: Tiramisù au café et salade de fruits frais !
Les desserts: Tiramisù au café et salade de fruits frais !
Retour sur les gâteaux avec l'anniversaire de Valentin, féru de foot !
Retour sur les gâteaux avec l’anniversaire de Valentin, féru de foot !
Des cupcakes Pirates pour un autre anniversaire, parfums chocolat, vanille et fraise...
Des cupcakes Pirates pour un autre anniversaire, parfums chocolat, vanille et fraise…
A l'abordage !!!!!!!!
A l’abordage !!!!!!!!
Il y a aussi eu des gâteaux de mariage pendant ce mois de juillet ! Ici, des fraisiers...
Il y a aussi eu des gâteaux de mariage pendant ce mois de juillet !
Ici, des fraisiers…
Et des gâteaux basques !!
Et des gâteaux basques !!

 

J’ai encore beaucoup de choses à vous raconter, notamment des gâteaux et des pièces montées, etc… commande de gâteau, personnalisation

Mais cela fera l’objet d’un prochain billet (la fameuse Partie 2), à la fin du mois d’août…. Juste avant de souffler

la première bougie de la Maison Amestoy !!

 

A très bientôt !!

Pâtisserie traiteur bordeaux gironde nansouty, offrir un cours de pâtisserie, offrir un cours de cuisine, masterclass

Quand la pâtisserie et l’huile d’olive se rencontrent…

Quand la pâtisserie et l’huile d’olive se rencontrent, cela donne une magnifique journée chez Oliviers & Co ! Cours de pâtisserie Bordeaux

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, cette boutique est tout simplement une épicerie fine dont le produit principal est l’huile d’olive ! Dégustation, démonstration, gâteau

La boutique Oliviers & Co, 29 rue des remparts à Bordeaux.
La boutique Oliviers & Co, 29 rue des remparts à Bordeaux.

Chaque année, elle propose une belle sélection d’huiles en provenance du bassin Méditerranéen… En dégustant, sous les conseils avisés de Cyril Delmas son responsable, Maryvonne ou Simon, vous trouverez celle(s) qui correspond(ent) à vos goûts et à votre cuisine. Des saveurs douces, fortes, florales ou végétales, crémeuses, poivrées,… le choix ne manque pas afin de sublimer vos plats ! cours de pâtisserie, coaching aux particulier, traiteur, Gironde

Vous pouvez également découvrir toute leur gamme de vinaigres et notamment de vinaigres balsamiques… ou encore leurs divers condiments comme ceux à la mangue, à la grenade ou encore au miel et gingembre… Chocolat, gourmandise, commandes de gâteaux, mariage, communion, baptême, pièce montée

Vous me direz: « De l’huile d’olive en pâtisserie, c’est étrange non ? »… Et bien, que nenni ! Vous avez déjà l’habitude de mettre de l’huile de tournesol ou d’arachide dans vos gâteaux, n’est-ce-pas ? Donc pourquoi ne pas utiliser ces magnifiques huiles, aromatisées ou non ? C’est ce que j’ai montré aux nombreuses personnes qui sont passées par là ce samedi 26 avril… Commande personnalisée, macarons, buffet salé et sucré, apéritif dînatoire, comités d’entreprise

La Maison Amestoy chez Oliviers & Co: la table de dégustations.
La Maison Amestoy chez Oliviers & Co: la table de dégustations.

Je ne vous raconterai pas toutes les alliances que nous avons réalisées ce jour-là mais je vous parlerai tout simplement de tartelettes aux fraises sublimées par l’huile d’olive au citron vert pressé, de tartelettes au citron et à l’huile d’olive au basilic ou encore de salade de fruits de saison mis en valeur par une très belle huile d’olive à la mandarine accompagnée d’un condiment à la grenade… viennoiserie, pâte à chou, entremets, éclairs, religieuses, Paris-Brest, praliné

La salade de fruits de saison, huile d'olive aromatisée à la mandarine, condiments à la grenade et à la mangue.
La salade de fruits de saison, huile d’olive aromatisée à la mandarine, condiments à la grenade et à la mangue.

 

Les tartelettes au citron et huile d'olive au basilic.
Les tartelettes au citron et huile d’olive au basilic.

 

Et les tartelettes aux gariguettes, huile d'olive au citron pressé vert.
Et les tartelettes aux gariguettes, huile d’olive au citron pressé vert.

 

Je finirai simplement en remerciant Cyril de m’avoir acceuillie et en vous disant qu’il y a encore tant de choses à découvrir dans cette merveilleuse épicerie que la Maison Amestoy y retournera prochainement… Bons cadeaux, offrir un cours de pâtisserie, Enterrement de vie de jeune fille, EVJF

 

 

Quoi de beau chez Maison Amestoy ??

Bonjour à tous !!

Ca y est ! Le mois de février vient de se terminer… Comme d’habitude, je vais vous montrer quelques photos des ateliers et des différents gâteaux et plats que j’ai pû réaliser. cours de pâtisserie bordeaux

Février a débuté par un très beau mariage et une pièce montée couple et coeur. Maison Amestoy pâtisserie Bordeaux

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La Saint-Valentin est bien entendu passée par là… Avec quelques réalisations pour le Love Loft ! gâteaux chocolatImage

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Mais aussi, une belle parution presse dans le Courrier de Gironde !!! macarons

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Quelques ateliers individuels et collectifs ont aussi eu lieu !  bon cadeau cours de pâtisserie bordeauxImage

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Et, pour clôre ce petit retour sur le mois passé, une partie des réalisations de février… Dans l’ordre: chouquettes, bouchées brownie chocolat-noisettes et mousse chocolat, mini-opéras fraise-orange, mini Paris-Brests, choux pistache-framboise, mille-feuille, mini Mont-Blanc, kouglof et, côté traiteur, petits légumes croquants qui allaient accompagner un boulgour…. coaching particulier pâtisserie

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buffets sucrés et salé bordeauxs tarte aux fruits tarte tatin tarte poire amandine tarte poire bourdalou atelier de pâtisserie sur bordeaux

Et, pour les inscriptions ou autres renseignements concernant les prestations à domicile ou sur-mesure (comme les enterrements de vie de jeune fille, les anniversaires, etc..), vous pouvez me contacter directement par téléphone au 06 16 99 05 83, par mail à l’adresse maisonamestoy@outlook.fr gâteaux personnalisés

Très bonne journée à tous !!!

Quoi de beau en janvier ??

Nous voici presque à la fin de ce premier mois de 2014 ! Celui-ci a été rempli de belles rencontres lors d’ateliers très studieux (tellement que j’en oublie parfois de prendre des photos !) mais toujours dans la bonne humeur !!! cours de pâtisserie bordeaux, ateliers collectifs en petits groupe, convivialité

Mois de janvier oblige, c’est par les galettes que nous avons débuté… Les couronnes  briochées et les frangipanes aux parfums revisités ! atelier de pâtisserie à domicile, coaching personnalisé en pâtisserie, gâteau, chocolat, crèmes, chantilly, mousse

janvier 2014 Atelier de pâtisserie
janvier 2014
Atelier de pâtisserie

Galette de rois briochée fleur d'oranger

Frangipane des rois citron-speculoos

Le kouglof  » à la Bordelaise » s’est aussi invité dans mes ateliers…. viennoiserie, croissants, brioche, macaron, tartes, éclair, religieuse, chou, paris-brest

Kouglof

Kouglof amandes

Ce fut ensuite le tour des viennoiseries… pétrissage, pain, mariage, baptême, evjf

Croissant

Atelier viennoiseries

Patricia, du blog « Les plats de Pat« , a participé à cet atelier. Elle en a fait le récit dans un bel article que vous pouvez lire en suivant ce lien. Un grand merci, Patricia !!

La pâte à chou a aussi fait partie du programme… macaron sucré, macaron salé, buffet personnalisé, traiteur de qualité sur bordeaux, prestation de qualité et personnalisée

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Paris-brest atelier pâte à chou

Vous le savez, la Maison Amestoy, ce sont aussi des pâtisseries et des gourmandises pour votre plus grand plaisir !!! Autant vous dire qu’il y a eu des galettes à gogo mais ce n’est pas tout: les chocolats étaient aussi de la partie ! confiseries, parfums originaux, glaces, vanille, speculoos, citron, framboise, pistache

Chocolats Maison Amestoy

Je remercie d’ailleurs Stef de Netpics photos pour ces beaux clichés… cuisin les ateliers, chef jesus, france bleu gironde

Février approche maintenant avec son lot d’ateliers, de douceurs et…. La Chandeleur !!! Je viendrai d’ailleurs vous en parler sous peu… atelier de 3 heures de pâtisserie

A très bientôt !

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